据发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究，哈佛大学团队领衔进行了一项研究，分析了近10万名没有患心血管疾病和癌症的参与者，并对所有参与者每4年进行一次问卷调查，用于评估参与者的饮食习惯及食用油食用情况。

研究发现，只要每天橄榄油食用量超过7克（半汤匙），就会大大降低一些危险疾病的患病机率。日常橄榄油的摄入来源包括吃沙拉、炒菜或面包添加及烘烤、煎炸食物中使用的橄榄油等。

研究者将橄榄油的总体食用情况分为以下几类：

• 从不食用或每月吃少于1次橄榄油；
• 每天吃7克以上橄榄油（半汤匙以上）；
• 每天吃4.5克至≤7克橄榄油（半汤匙以内）；

随访28年后，研究者发现：与那些很少食用甚至从不食用橄榄油的人相比，每天至少吃半勺橄榄油的人，患这些疾病的机率会更少。

具体来说，这些疾病的风险降低幅度如下：

• 全因死亡率降低19%；
• 癌症的死亡风险降低17%；
• 心血管疾病的死亡风险降低19%；
• 呼吸系统疾病的死亡风险降低18%；
• 神经退行性疾病的死亡风险降低29%；

论文中总结道：较高的橄榄油摄入量与总死亡率和因特定原因导致的慢性病死亡率较低相关。人们日常膳食应以植物油为主，因橄榄油中含有更多抗氧化剂和维生素，尤其是初榨橄榄油和特级初榨橄榄油。为优质脂肪，应优先考虑食用。

初榨橄榄油含有多种生物活性物质和抗氧化成分，酸度＜1.5%；特级初榨橄榄油质量更高、味道更浓郁、酸度更低（＜1%）。临床医生建议患者用橄榄油代替其他植物油，以便快速改善整体健康状况。

现在家中常吃的大豆油、玉米油、花生油等，采用的是比较传统的一种浸出方式，其精炼程度较低，杂质较多，长期食用容易给血管增添负担，引发心脑血管疾病。

而作为特级初榨的『倍康源』橄榄油，选用本地新鲜橄榄果，天然酸度不超过0.8%，采用冷压榨而成，最大限度保留了橄榄果中的营养物质。它富含丰富的单不饱和脂肪酸，可加速机体新陈代谢，增强身体免疫力，快速抑制血液中胆固醇及有害物质大量堆积，预防心脑血管疾病。因此，平时家中的食用油可用『倍康源橄榄油』代替，为身体全面保驾护航。

小贴士：

很多人误以为食用油不会过期，这是错误的。长期放置的食用油容易油脂氧化、酸败，引起中毒。由于食用油是家庭日常用品，建议大家每3-6个月换一次新鲜的食用油，避免食用陈油，以免对身体造成无法逆转的伤害！

关注@番茄医学社，每天分享健康养生知识。