• 观赏价值
• 食用价值
• 保健价值
• 药理价值

菊花（学名：Dendranthema morifolium (Ramat.) Tzvelev），在植物分类学中，属于菊科、菊属的多年生宿根草本植物，以其独特的观赏价值和丰富的文化内涵，深受人们喜爱。

观赏价值

菊花，作为观赏植物，一直是中国民间流传的赏菊文化的重要载体。从古代的京都帝王宫廷、官宦门第，到庶民百姓，再到当今各城市的人民群众，每年都会在秋天举行各种形式的赏菊活动。北京植物园每年的秋季赏菊活动，吸引着无数游客。广东省中山县小榄镇的菊花会，始办于宋代末年，已有七百多年的历史，是中国延续年代最久、规模最大的菊会之一，人数最多时可达一百万。菊花生长旺盛，萌发力强，一株菊花经过多次摘心可以分生出上千个花蕾，其柔软的枝条便于制作各种造型，组成菊塔、菊桥、菊篱、菊亭、菊门、菊球等形式精美的造型。又可培植成大立菊、悬崖菊、十样锦、盆景等，形式多变，蔚为奇观，为每年的菊展增添了无数的观赏艺术品。

食用价值

菊花不仅美丽，还能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。菊花可以做成精美的佳肴。例如，“菊花肉”是由蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。

保健价值

菊花在保健方面也有广泛的应用。例如，【菊花膏】、【菊花枕】，都具有独特的保健功效。而【菊花肴】由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。此外，【菊花护膝】将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。

药理价值

菊花在药理方面也有显著的效果。首先，菊花在体外对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌及β-溶血性链球菌)、人型结核杆菌有某些抑制作用。其水浸剂(1：4)对某些常见皮肤致病性真菌亦有些抑制作用。高浓度在体外还有抗病毒(PB8株)及抗螺旋体作用。其次，菊花提取物能增强毛细血管抵抗力，显示其能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。

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