《本草纲目》赞誉其“和血，生血，凉血。治血中伏火，除烦热”；

《神农本草经疏》强调其“味苦而微辛，气寒而无毒，为凉血热之要药”；

《日华子诸家本草》指出其“除邪气，悦色，通关腠血脉，排脓，通月经，消扑损瘀血，续筋骨，除风痹，落胎下胞，产后一切冷热血气”；

《珍珠囊》言其“治肠胃积血、衄血、吐血、无汗骨蒸”；

《本草汇言》称其“清心，养肾，和肝，利包络，并治四经血分伏火。血中气药也。善治女人经脉不通，及产后恶血不止。又治衄血吐血，崩漏淋血，跌扑瘀血，凡一切血气为病，统能治之”；

《神农本草经》中记载其“主寒热，中风瘈疭、痉、惊痫邪气，除癥坚瘀血留舍肠胃，安五脏，疗痈疮”；

《医学入门》赞誉其“泻伏火，养真血气，破结蓄”；

《药性论》强调其“治冷气，散诸痛，治女子经脉不通，血沥腰疼”；

《滇南本草》指出其“破血，行血，消癥瘕之疾，除血分之热”。

牡丹皮为筒状、半筒状或卷曲形的薄片，其表面灰褐色或黄褐色，刮去外皮者则呈红棕色或淡灰黄色。内表面淡灰黄色或淡棕色，有细纵纹及发亮的结晶。质地硬脆，断面较平坦，淡粉红色，粉性。气芳香，味微苦而涩。传统经验认为，条粗长、皮厚、断面粉性足、香气浓、结晶多者为佳。

牡丹皮在中医学中，性味苦、辛，微寒；归心、肝、肾经。具有清热解毒、活血化瘀的功效。对于热入营血、温毒发斑、吐血衄血、夜热早凉、无汗骨蒸、经闭痛经、跌扑伤痛、痈肿疮毒有一定的作用。

1.丹皮粥

【配方】丹皮15克，大米100克，白糖适量。

【制作】将丹皮洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，再加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】清热凉血，活血化瘀。适用于热入血分所致的斑疹、吐血、衄血等出血症，或热病后期低热不退，或阴虚内热所致的骨蒸潮热，以及瘀血所致的腹痛、跌打损伤、痛经等。

2.丹皮炖瘦肉

【配方】丹皮6克，柴胡6克，白芍10克，瘦猪肉30克，佐料适量。

【制作】将丹皮、柴胡、白芍洗净与瘦猪肉一起放入锅内，加适量清水炖煮，至肉烂熟，加适量佐料，饮汤食肉即可。

【功用】疏肝解郁，柔肝清热。

3.丹皮茶

【配方】丹皮6克，青蒿6克，茶叶3克，冰糖15克。

【制作】将丹皮与青蒿洗净，与茶叶一起置茶杯中，用开水浸泡15~20分钟，放入冰糖溶化，代茶饮。

【功用】清热凉血。适用于血虚热型月经先期：症见月经提前7日以上，月经量多，色鲜红，口干，手足心发热，烦躁失眠，经期或有红色皮疹或皮下出血。

4.槐花丹皮柏叶粥

【配方】槐花50克，侧柏叶15克，丹皮10克，粳米100克，冰糖30克。

【制作】将槐花、柏叶、丹皮一起放入锅内，加适量清水煎煮30分钟去渣取汁，再加入粳米，待米半熟时入冰糖，熬煮至粥熟即可食用。

【用法】每日1次，连服10日。

【功用】防脱发。

5.牡丹皮地骨皮炖老鸽

【配方】牡丹皮、地骨皮各15克，老鸽1只，生姜3片。

【制作】将牡丹皮、地骨皮洗净备用，老鸽清洗干净，与牡丹 皮、地骨皮、生姜一起放入炖盅，加入热开水1000毫升，加盖隔水炖约两个半小时，食用时加盐调味即可。

【功用】滋补肝肾，益气理血。

6.丹皮橘叶肝

【配方】丹皮10克，橘叶10克，羊肝60克，佐料适量。

【制作】将丹皮、橘叶与羊肝一起放入锅内，加入适量清水进行炖煮，肝熟后切片加佐料食用。

【功用】疏肝理气，清热凉血。

脾胃虚寒泄泻者应避免食用。血虚有寒、孕妇及月经过多者也应慎服。根据《古今录验方》、《日华子诸家本草》、《本草经集注》和《唐本草》的记载，牡丹皮忌与胡荽、蒜同用，且畏菟丝子、贝母、大黄。此外，《本经逢原》还提醒自汗多者及痘疹初起者应避免使用，以防散血。

特 别 声 明

非临床执业医师不可擅自用药，以免出现不良后果。患者必须在临床医师指导下用药。

文/徐传庚

来源/微信公众号“中国医药科技出版社”

—— 牡丹皮，传统中医的瑰宝，在您的健康养生之路上，愿为您带来清凉与活力。