薏苡仁，作为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，其秋果成熟时采摘，晒干后，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，即可收集种仁。

典籍记载

《神农本草经》中，薏苡仁被视为上品，具有治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的功效，久服还能轻身益气。而在《名医别录》中，它除了能除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，还能令人食欲大增。

《本草新编》中提到，薏仁最善利水，又不至于损耗真阴之气，对于湿盛在下身者，尤为适宜。配合健脾去湿的药物，能迅速奏效。

《本草纲目》对薏仁的描述更为详细，认为它能健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年。书中还记载了薏苡仁酒和薏苡仁粥的制作方法，旨在去风湿、强筋骨、健脾胃。

识别要点

薏苡仁呈宽卵形或长椭圆形，表面乳白色，光滑，一端钝圆，另端较宽而微凹，有淡棕色点状种脐，背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。传统经验认为，粒大饱满，身干，杂质少，无破碎，色白者为佳。

食用指南

中医学认为，薏苡仁性味甘、淡，凉；归脾、胃、肺经。具有健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓的功效。对于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肺肠痈、扁平疣有一定的作用。

1. 薏米红豆汤：薏米30克，赤小豆15克。薏米洗净浸泡20分钟，与红小豆一同加水煮，具有健脾祛湿、美白减肥的功效，适合夏季及体内湿气较重、肥胖的人食用。
2. 薏米银耳羹：薏苡仁150克，银耳100克，糖桂花、白糖、水淀粉适量。银耳浸软后，与薏米一同煮成稀羹，适合脾胃虚弱、肺胃阴虚等病症。
3. 薏米莲子百合粥：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，粳米50克，红糖适量。此粥健脾润肺，祛湿止泻，健肤美容，适用于大便稀溏、下肢湿疹、面部痤疮等病症。

食用禁忌

脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服。

特别声明

非临床执业医师不可擅自用药，以免出现不良后果。患者必须在临床医师指导下用药。

文/徐传庚 来源/微信公众号“中国医药科技出版社”