白术，作为菊科植物白术的根茎，主要产于浙江，同时在安徽也有种植，浙江的产量尤为丰富。这款药材在中医中享有盛名，被视为益气健脾的良药。它的应用广泛，尤其在治疗肝硬化、习惯性便秘、脾虚泄泻、浮肿尿少、气虚自汗等疾病方面表现出色。特别是在治疗肝硬化腹水、顽固性便秘、脾虚泄泻和浮肿尿少时，白术的效用尤为显著。

在姜春华教授的临床实践中，他倾向于使用大剂量益气健脾药物配合活血化瘀法治疗肝硬化，他认为这种病理状态下，瘀血郁结与气虚脾弱并存，因此在治疗时需兼顾化瘀与益气，肝脾同治。尤其在肝硬化腹水严重时，黄芪、白术的大剂量使用能增加活血破瘀功能，同时预防肝昏迷。

魏龙骧先生则在治疗习惯性便秘或顽固性便秘时，以大剂量生白术为主，并佐以其他药物，他认为白术对治疗便秘有着良好的功效，并且需要重用。白术不仅能健脾温胃运肠，还具有行运开闭之效，可复脾运化之职，健肠腑下行之机。

现代药理研究显示，大剂量白术水煎剂对胃肠推进运动有明显加强作用，这种效应通过胆碱能受体介导，并与α受体有关。这种药理作用进一步证实了白术在增强胃肠动力方面的作用。

除了上述应用，白术还被用于治疗各种内科、外科、妇科等疾病。如茅汉平主任医师常用白术治疗脾虚泄泻、浮肿尿少、气虚自汗，尤其是水肿臌胀（肝硬化腹水）血浆蛋白低者，重用炙白术，其利水消肿作用甚佳。孟景春教授、徐文华教授等也常用白术治疗各种疾病，他们认为白术对各种便秘都有良好的通便作用，并能使干燥坚硬的大便变润变软，容易排出，且不会引起腹痛腹泻。

白术不仅用于内科疾病，还广泛用于外科和妇科。如卢普清主任医师常用豨莶草、生白术、薏苡仁为基础方，随证加减，治疗风湿性关节痛。顾丕荣教授认为白术有益气健脾、通利水道、活血化瘀之功，重用于肝病，补而不滞，滋而不腻，化湿不伤阴，生津不碍湿，补中有滋，滋中有消。

白术不仅是一个补益药物，它还具有祛邪功效，其力能治肝者，非仅于健脾实脾而得也。白术的功效多样，包括健中补气、燥湿利水、温阳祛寒、固表止汗、益肠、保肝利胆、安胎、除痹止痛、活血通络、消癥瘕积癖等。

白术的药理作用广泛，包括增强免疫功能、抗衰老、抗氧化、利尿、降血脂、降血糖、抗凝血、抗肿瘤、抗菌、保肝利胆、抗溃疡、调节胃肠运动（大剂量促进胃肠运动）、抑制心脏、扩张血管、降血压、抑制子宫收缩等。

白术的临床应用广泛，涉及多个系统疾病，如消化系统、呼吸系统、血液系统、泌尿系统、内分泌系统、妇产科疾病以及风湿性疾病等。白术的应用剂量可以根据病情适当调整，其中燥湿利水宜生用，补气健脾宜炒用，健脾止泻宜土炒焦用。若用于通便，可酌情加大用量。阴虚燥渴，气滞胀闷者不宜使用。

白术作为一种传统中药材，其临床应用安全，可据证适当加大用量。中、小剂量功效主要在于补益，大剂量时则兼具通补，超大剂量时尤能彰其益气健脾、燥湿祛寒、通络止痛及利水消肿之功。