身为糖尿病患者，每日饮食的选择确实让人犯愁。今天，让我们一同跟随老糖人老王，揭秘他的一日三餐，看看他如何在维持营养的同时，巧妙控制血糖。老王虽已患糖尿病近二十年，身体却依然健壮，这都归功于他精心挑选的饮食。

1、早餐：粗细杂粮搭配

老王的早餐始终坚持粗细杂粮搭配。他选择了豆干50克，洋葱100克，芹菜150克，大蒜2瓣，燕麦片25克，玉米面粉20克，麦麸5克，南瓜200克，红薯200克，杂粮面馒头40克，鸡蛋2个，枸杞15克。此外，他还准备了干果如核桃或南瓜子，以及60克牛奶粉。

制作方法如下：首先将红薯削皮，洋葱切丝，燕麦片、玉米面粉、麦麸加水搅拌，南瓜削皮、枸杞洗净后一同加入锅中。待水开后，加入豆干、芹菜，最后加入煮熟的鸡蛋。食用时，将豆干、芹菜与洋葱丝放入碗中，加入蒜蓉、剁椒、豆瓣酱和亚麻籽油拌好，再调入奶粉。

2、中餐：莜面鱼鱼

老王的中餐选择了莜面鱼鱼，这是一种用纯莜面制成的特色美食。制作过程如下：将纯莜面一勺放入小盆，加入开水搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。接下来，取一小块面团搓成条，掐成小段，再压扁成鱼鱼形状，上笼蒸8分钟即可。

今天老王做的是肉丝茴子白炒莜面鱼鱼。他先将精瘦肉切丝，煸炒后加入茴子白丝，滴入几滴香醋，再放入莜面鱼鱼，翻炒均匀后，一盘香喷喷的莜面鱼鱼就完成了。糖尿病患者常吃莜面，有助于血糖平稳。

3、晚餐：凉拌面

老王的晚餐是凉拌面，他称之为“炸酱面”。面条选用苦荞麦和白面，搭配酱肉丁、胡萝卜丁、白萝卜丁、金针菇、杏鲍菇丁、香菇丁、莴笋丁，以及各种蔬菜丁。

首先，将面条煮熟，捞出后过一遍凉水备用。接着，油锅下油，煸炒酱肉丁，加入其他辅料，熬制成拌料，最后浇在面条上，洒上葱花，美味的凉拌面就完成了。