孕早期1~3个月是胎儿发育成长的关键阶段，此时身体器官和大脑发育都在迅速进行。然而，对于许多孕妈妈来说，这个阶段也是身体不适的时期，常受害喜反应的困扰，出现恶心、呕吐、食欲不振等症状。为了保障胎儿的健康发育，即便没有食欲，孕妈妈们仍需想方设法地摄入营养。

下面，为孕妈妈推荐一些孕早期食谱，这些菜肴不仅有助于胎儿发育，而且有助于控制体重，让孕妈妈们在享受美味的同时，也能保持身材。

一、莴笋炒虾仁

原料：莴笋1根、基围虾150克，朝天椒1个、杭椒1个，色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺。

做法：

1. 莴笋去皮洗净，切成1厘米方的丁；青红椒各切成圈，蒜姜切碎。
2. 基围虾，去壳去头尾去虾线，剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。
3. 坐锅放油，下虾仁滑炒，盛起。
4. 留底油，下蒜姜爆香，放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀。
5. 待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，装盘享用。

二、叉烧带鱼

原料：带鱼400克，色拉油适量、食盐1/4茶匙、葱适量、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉少许、水淀粉少许、叉烧酱2大匙、辣椒粉1/4茶匙。

做法：

1. 带鱼处理干净，切段，用盐、生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟。
2. 将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉，拍在带鱼身上。
3. 平粘锅中倒油，热锅凉油煎带鱼至八成熟。
4. 将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀，加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁。
5. 调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中，待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅，洒上小香葱点缀。

三、小米蒸排骨

原料：猪大排500克、小米150克，食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克。

做法：

1. 小米冲洗干净，浸泡20分钟左右。
2. 猪大排，冷水下锅焯一下血水，冲洗干净后放在碗中。
3. 放适量的豆瓣酱、姜末、盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花。
5. 蒸锅中放水烧开，将处理好的排骨放入，隔水蒸半小时，关火，焖5分钟即可。

四、清蒸鲤鱼

原料：新鲜鲤鱼1条、油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、生姜。

做法：

1. 鲤鱼宰杀，处理干净，用盐、料酒、生姜腌制20分钟去腥。
2. 锅中放水，将鱼放入隔水蒸15～20分钟。
3. 锅中放油烧热，淋入蒸好的鱼身上即可。

五、花仁蹄花汤

原料：花生米200克，猪蹄1千克，老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0.15克，味精0.1克。

做法：

1. 猪蹄剁成块，冰水下锅焯一下血水，后用水冲洗干净。
2. 花生米，温水浸泡，后去皮；葱切花，姜拍破。
3. 砂锅中放清水烧开，倒入猪蹄、花生，加入生姜片，撒上胡椒粉，中火慢炖50分钟。
4. 等到所有食材软烂，放入盐，撒上味精、葱花即可。

六、笋干芋头老鸭汤

食材：鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺。

做法：

1. 笋干用清水浸泡一天，撕成笋条。
2. 鸭子宰杀后，处理干净切大块，冷水下锅焯一下血水，后用水冲洗干净。
3. 炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟。
4. 等鸭肉炒出油后，加入清水烧开，水开后放入芋头块、笋条、葱片、姜片，中火慢炖1小时。
5. 等到所有食材软烂，放入盐即可出锅。

以上这些开胃又营养的食谱，适合怀孕早期的孕妈妈食用。准妈妈们可以根据食谱的操作步骤进行烹饪，如果想要增添一点辣味，可以适量添加辣椒，但不建议过于辛辣，以免刺激身体。

（图片来自网络）