分享自《随食养》

俗话说得好，一两陈皮一两金。近日，我在浏览网页时偶然看到一则新闻，报道中提及广东的一位父亲，竟为女儿准备了一罐高达一米多的陈皮作为嫁妆。据称，这罐陈皮重达十几斤，足以看出广东人对陈皮的重视。

这让许多北方人羡慕不已，毕竟，在北方，我们很难看到如此重视陈皮的情景。陈皮在广东，似乎已成为了家中必备、且备受珍视的宝贝。

为何广东人如此钟爱陈皮，并将其作为嫁妆呢？我想，它至少满足了以下两个要点：

首先，广东新会的陈皮价格昂贵。

虽然“一两陈皮一两金”的说法稍显夸张，但新会陈皮的价格绝对不菲，足以让人眼前一亮。

其次，新会陈皮不仅外观美观，更具备强大的实用价值。

无论是日常的小问题，还是大的不适，泡点陈皮水都能起到很好的改善作用。因此，务实的广东人对陈皮情有独钟。

陈皮，又称橘皮，其实就是橘子的皮。然而，并非刚剥下的橘皮就能直接使用，它需要经过一段时间的存放，才能称之为“陈皮”。

陈皮具有以下7种功效：

1. 陈皮可治疗胃胀。

当我们吃得过多时，会感到腹胀不适。这是因为食物过多，导致胃气不畅，所以感觉非常胀。此时，只需取出一瓣陈皮，放入热水中冲泡，静待5分钟，喝下去，便会感到胃中不再那么难受，因为橘皮最大的功效就是行气，它能行脾胃之气，一旦脾胃之气通畅，人就会感到胃里非常舒服。

不仅是吃撑了可以用陈皮，就是一般的胃炎，胃里感觉胀得慌，也可以用陈皮来理气。著名的香砂六君子中，就包含陈皮，具有极好的消胀作用。

2. 陈皮可治疗脾湿。

我们都知道，脾恶湿。一旦湿气过多，就会困阻脾气，导致脾不健运。脾不健运的表现有很多，比如食欲不振、舌苔厚腻发白、大便溏泄等。很多人一伸舌头，舌苔又厚又白，这就是湿气大的表现。

此时，就需要除湿。湿气没了，脾才能恢复过来，舌苔才能恢复健康。而陈皮就具有很好的燥湿功能。

陈皮本身具有一定的燥性，经过两三年的存放，它的燥性更大，所以陈皮的燥性可以燥湿，减少体内湿气的停留。

著名的平胃散中，就包含陈皮、厚朴、苍术等，陈皮在其中也具有良好的燥湿功能。湿气大的人，可以把陈皮泡水喝。

3. 陈皮可治疗打嗝、呕恶。

有时候，我们会莫名打嗝，甚至打个不休。有些人更严重，还会出现呕恶现象。这其实是因为胃气上逆所致。

正常情况下，胃气以下降为顺。通过胃气的下降，可以将胃肠道中的食物残渣、浊气，推送至小肠、大肠、肛门，最后排出体外。

一旦胃气不降反逆，这些浊气就会上犯，造成打嗝，甚至呕恶。此时，就可以用陈皮，陈皮有降胃气的作用。

《金匮要略》中的橘皮竹茹汤就是专门降胃气、治疗呕吐的。而《寿世保元》中，也有一个橘皮竹茹汤，也能治疗打嗝。可见，陈皮能让胃气通降下去，消除打嗝、呕吐的症状。

4. 陈皮在治疗咳嗽、多痰方面也是一把好手。

到了秋冬季节，许多老人、孩子都容易患上咳嗽的疾病。

咳嗽，主要是因为肺气不降导致的。或者说里面有痰，阻碍了肺气的正常宣降。

而陈皮既能降气，又能化痰，因此，它对于清理肺中的痰液、恢复肺气的肃降，是非常适合的。