薏苡仁，作为禾本科植物薏苡的成熟种子，既是粮食也是药材，具有药食同源的独特性质。其营养丰富，全国各地广泛种植，常用于单独煮粥或煮八宝粥食用。薏苡仁的味道甘淡，性微寒，能入脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效，被誉为“健脾补肺之要药”。

薏苡仁在中医中常用于治疗水肿、湿脚气、小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈、赘疣、癌肿等证。在《本经》、《别录》、《食疗本草》等古代医书中，均有对薏苡仁功效的详细记载和描述。

薏苡仁的配伍应用广泛，特别适用于小便不利、水肿、脚气及脾虚泄泻等证。生用薏苡仁性偏微寒，能清利湿热，适用于湿热淋证；炒用则性转温燥，更适用于脾虚泄泻之证。此外，薏苡仁还适用于湿温病在气分，湿邪偏胜者，常与其他药材如杏仁、蔻仁、半夏、厚朴等配伍使用。

对于风湿痹痛、筋脉挛急等症状，薏苡仁既能渗湿又能舒筋脉，缓和挛急，常配伍麻黄、杏仁、甘草等药材。在治疗肺痈、肠痈时，薏苡仁能清热排脓，治疗内痈，常与其他药材如苇茎、冬瓜仁、桃仁等配伍使用。

薏苡仁的用法用量因个体差异而异，一般来说，与其他药材配伍时常用量在十余克至几十克之间。若用于煮粥食用，则用量可以适当增多。此外，健脾炒用，其余生用。

值得注意的是，孕妇在使用薏苡仁时需要慎用，因为薏苡仁具有利水渗湿的作用，过量使用可能对孕妇产生不利影响。

总体来说，薏苡仁作为一种药食同源的食材，在中医中有着广泛的应用，其独特的功效和配伍应用为中医提供了丰富的治疗手段和选择。