“老朱，我买的是20年陈的‘老陈皮’，我能日常泡水喝吗？”我的老友在电话中询问我。

“看你的体质，因为已经多年未见，根据我的印象，你不适合长期饮用陈皮，尤其是单独喝老陈皮。”我回答。

“啊？为什么？不是都说陈皮能祛湿吗？而且年份越久越好，我还特地买了20年陈的，我怎么不能喝呢？”老友疑惑地问。

“因为陈皮不是补药，它是理气药，不能长期单独服用。”我解释说。

“那我买了很多怎么办？”老友有些急了。

“找个时间我帮你看看你现在的身体状况，考虑一下是否可以与其他药材搭配服用。”我提议。

“陈皮不能单独喝，还要配合其他药材？”老友不解。

“看来很多人对陈皮都不了解！这次又得科普一下了！”我拍了拍额头，苦笑。

陈皮、橘皮、青皮、橘红、化橘红

首先，如果你想用老陈皮养生，就要搞清楚“老陈皮”究竟是什么。

我要说的是一些学术性的内容，但这次我觉得有必要提一下，因为我发现就连中医大的学生也经常搞不清这些。就当是温故而知新吧！

陈皮作为中药材，通常被称为橘皮，所以陈皮=橘皮。根据今天的标准，它是指橘及其栽培变种茶枝柑（广陈皮）、大红袍（川陈皮）、温州蜜柑（浙陈皮）、福橘（建陈皮）的干燥成熟果皮。药材饮片分为“陈皮”和“广陈皮”，上海市中医医院没有广陈皮，电脑中输入“橘皮”=“陈皮”。

青皮：是橘及其栽培变种的幼果或未成熟果实的果皮。

橘红：是橘及其栽培变种大红袍、福橘的干燥外层果皮。橘皮（以下当论述药材陈皮皆记录为橘皮）与橘红的区别就在于是否“留白”，即橘皮把果皮内侧的白膜去除后就称为橘红，从中医的用药规定来看，这是2味药材，功效是有差异的，具体来说，橘皮有和解的功效，橘红偏重于理气。古人有说法“留白为补，去白为攻”是不正确的，留白非补益而是“和解”，所以无论是“橘皮”还是“橘红”都非补药！

化橘红：是化州柚或柚的未成熟或接近成熟外层果皮。化橘红和橘皮、橘红品种完全不同，虽然都有“橘红”二字，但实际上是2个药材。关于化橘红其实背后还有故事，实际上“化橘红”最初是化州产橘皮，“化州橘皮”化痰效果佳，但是非常难得，有一片值一金的记载。但因其难得，因此当地人将柚皮充当化橘红出售，时至今日反而柚皮成为了化橘红的正规原材料了。因此如果你看到明清医书中记载“化橘红”治痰如神可千万别在临床上一味蛮用哦！医书中的化橘红和今日之化橘红其实并非一物。

老陈皮

在了解了橘皮家族后，我们来聊一聊“老陈皮”！

有人想过为什么陈皮要“老”吗？这要从橘皮的药性说起。青皮是橘的未成熟果皮，橘皮为橘的成熟果皮，虽然都是橘但药性有区别。青皮药性燥烈，容易伤人正气，橘皮药性较青皮和缓但仍未摆脱其伤人的缺点。因此，为了减轻橘皮的副作用，古人采取炮制后长年放置以减轻其燥烈的药性的目的。但减轻并不代表完全没有，因为橘皮为理气药，理气药或多或少都有损伤人体真元的副作用。因此，橘皮并不是大家想像的那样放置时间越久它的功效越好，而是副作用越小。要知道，老陈皮可不是茅台酒，越久越醇香！

橘皮不能单独使用，需要配合其他药物才能发挥作用。橘皮与补药合用则能使滋补的药力不凝滞，便于人体运化吸收。橘皮与攻伐药品合用则能加强功效，但橘皮多用会泄人脾胃损害健康。《本草新编》有云：“【橘皮】宜于补药同行，忌于攻剂共用。尙欲一味出奇，未有不倒戈而自败者也。”翻译过来就是橘皮要与补药一起服用，不可与攻伐药品一起运用，如果想用橘皮一味单药出疗效，都是失败的。

在我分析了橘皮之后，各位看看每天泡“老陈皮”是不是有不少问题存在呢？所以我对老友说，让他来找我看看具体四诊情况，才能决定是否能喝“老陈皮”！

我又来总结啦！

橘皮可以化痰，但并非祛湿。橘皮化痰是依靠理气的功效来化痰的，因为气行则水行，气顺则痰消。但理气药都有损伤正气的缺点。因此，气虚的人不能长期服用。

橘皮药性燥，虽然有自称20年的老陈皮，但其燥性只是减弱而不是消失，所以体质偏燥的人不能长期服用。

橘皮虽可化痰，但药性偏温热，因此阴虚燥咳的人不能服用。特别是长期抽烟的人也不适宜服用陈皮，因为抽烟多的人肺阴虚居多。

只有痰湿很重并且气血过于旺盛的人可以在一段时间内服用陈皮，但如果一旦痰湿解决了，再继续长期饮用橘皮，那橘皮就从“治病良药”变成了“致病劣药”了。

原则上，“老陈皮”不能单独长期服用，请各位读者理性地对待这一味名药材。偶尔饮用无妨，配合其他药物治病无妨，但单独服用是有害无益的。

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