据长春中医药大学介绍，“减脂菜”所选用的食材，均是顺应时节，与大自然同步。这是因为，每一种食物都根据节气而生，吸收天地之气而生长。在不同的季节，挑选相应的食材，顺应大自然的规律进行饮食，完全遵循中医“天人相应”的养生理念。

中医非常重视四季养生，例如：春天宜“省酸增甘，以养脾气”；夏天宜“省苦增辛，以养肺气”；长夏宜“省甘增咸，以养肾气”；秋天宜“省辛增酸，以养肝气”；冬天宜“省咸增苦，以养心气”。

食物具有“酸、苦、甘、辛、咸”五味。据《灵枢·宣明五气》记载：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。

如果过于偏好某一味道，会导致五味失调，脏腑功能失衡，不能濡养皮肤、肌肉、筋脉、骨骼，就会引发各种疾病。因此，《素问·生气通天论》又强调：味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于咸，大骨气劳，短肌肉，心气抑郁；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于酸，肝气以津，脾气乃央绝；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。

北方地区：天气寒冷，人们体质壮实，饮食厚浊，可选羊肉、狗肉、干姜、小茴香、蚕豆、香菜等大温大热之品。

南方地区：天气潮湿，人们体质柔弱，宜选用鸡肉、猪肉、胡萝卜、生姜、南瓜、芦笋、芝麻等温补之品。

西北地区：干燥多风，燥易伤肺，适合多吃百合、银耳、梨子、蜂蜜、豆腐、竹笋、白萝卜等滋阴润肺之品。

东南地区：临近大海，地势低洼，湿气很重，应适当吃一些健脾利湿的食物，如薏仁、山药、红薯、土豆、冬瓜、冬笋、玉米等。

《素问·藏气法时论》记载:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”。谷肉果蔬特性各异，各有所长，不可偏嗜， 这和现代营养学的理论高度一致。

谷类中含有大量的碳水化合物和较多的B族维生素，是人体热能的直接来源；果蔬中含有丰富的维生素和膳食纤维；肉类可提供大量的蛋白质、脂肪及氨基酸。

肉类和果蔬还能提供人体所需的各种微量元素，这些营养物质都是人体所必需的，讲究饮食均衡，荤素搭配，才能达到身强体健，预防疾病的目的。

读完这篇文章，你还会觉得中医不科学吗？

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