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说起牛蒡，或许大家会有些许陌生，它其实是一种低调的蔬菜，常常默默地在超市的角落中等待着人们的发现。尽管牛蒡的味道有些特别，可能不太符合所有人的口味，但其营养价值却是不可忽视的。新鲜的牛蒡外观颇似缩小版的淮山药，它粗黑的外皮下，隐藏着一种天然的“补品”，蕴含着丰富的营养成分，对我们的身体健康大有裨益。今天，中药小课堂就带领大家一同探索牛蒡的奥秘。

牛蒡，又名大力子、东洋萝卜，还被称为东洋人参。它性寒、味辛、苦，归属肺经、胃经，能疏风散热、宣肺透疹，消肿解毒。在中医中，牛蒡常被用于治疗风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘，以及风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，头面风毒赤肿、斑疹不透、风疹作痒、痈疸恶疮、痄腮丹毒等症。

现代研究揭示，牛蒡富含牛蒡酚A、牛蒡酚B、脂肪酸、菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的多种维生素和矿物质。牛蒡的纤维素可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，对预防中风和防治胃癌、子宫癌有一定效果。牛蒡根里含有人体必需的各种氨基酸，对大脑细胞有营养作用，能刺激脑细胞活力，具有健脑作用。经常食用牛蒡能降血脂、降血糖，对高血压、糖尿病等也有较好的预防作用，并能通过增强“骨胶原”细胞，提升体内细胞活力，增强体质，具有抗衰老、提高人体免疫力的功能。牛蒡含有丰富的水溶性纤维，可以减缓食物释放出的能量，加速脂肪酸分解，减弱脂肪在体内的聚集，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，消除色斑，黑褐斑等。此外，牛蒡酚还可抑制尿蛋白排泄增加，改善血清生化指标，有轻度利尿和泻下的作用，可用于治疗一些肾脏疾病。牛蒡子煎剂对金黄色葡萄球菌等细菌还有抑制作用，对治疗和预防咽喉疼痛有较好效果。

接下来，我将为大家分享几个有关牛蒡的食疗小偏方：

1. 牛蒡薏苡汤：选用牛蒡100克、薏苡仁50克，蜂蜜适量。将牛蒡去皮切片，薏苡仁提前洗净浸泡1个小时左右。将牛蒡、薏仁放入锅中，加入清水1000ml煮开，然后文火炖1个小时即可。根据个人口味加入蜂蜜适量调味，可作为粥饮享用，具有排毒去湿、美容养颜的功效。

2. 牛蒡排骨汤：选用排骨600g、胡萝卜50克、鲜牛蒡50克、枸杞10g、姜5克，盐少许。将山药、牛蒡根洗净，刮去表皮，切段备用。排骨洗净，入沸水中焯烫，备用。锅内放入1500ml清水，下山药、牛蒡根、排骨、枸杞、姜用大火煮沸，转文火炖煮2小时，放盐调味，吃肉喝汤，可生津养胃，强身健体。

3. 牛蒡茶：选用牛蒡子10g、绿茶3g。用500ml开水冲泡后饮用，可作为茶饮，具有疏散风热、宣肺透疹的功效。

牛蒡是一种非常理想的天然保健食品，其受众人群广泛，除了脾虚体质的人、出现泄泻、痘症虚寒、气血虚弱者不宜食用牛蒡；但有的风温表症者表现有大便不成形，水样便时，也不适宜服用牛蒡。其他所有人都可以适量食用牛蒡。以上就是今天中药小课堂的全部内容，希望大家能够喜欢。