今天，陈师傅巧妙地用麦麸炒白术，那手法之娴熟，简直令人叹为观止。我眼巴巴地恳求，希望能尝试一把。师傅微笑着答应了，并告诉我在观察他炒白术时，要留意其颜色的变化，以便在亲自操作时心中有数。当我看到白术渐渐变成焦黄色，便知道是时候出锅了。

我急切地等待下一锅的来临，师傅则在一旁细心地指导。我仔细观察白术颜色的变化，为接下来的翻炒做好准备。我戴上厚厚的手套，模仿师傅的动作，倾斜锅身，一手扶着锅沿，一手拿着铲刀，小心翼翼地翻炒着白术。

我按照师傅的教导，不断地将白术翻炒至焦黄，确保每一粒都均匀受热，炒至干燥。当白术炒至理想的焦黄色时，师傅走了过来，告诉我翻药时每一铲都要触及锅底，这样可以防止药物粘在锅底，避免糊锅。

师傅回忆起以前专门炒药的厂子，那些厂子都使用12印的大铁锅，用大铲子翻炒，技术娴熟到能将药物炒出花来。我好奇地问师傅，炒出花来是怎样的形状，师傅笑着说，那就是炒得特别熟练。

我好奇地问师傅，为什么用麸炒白术呢？麸炒白术的功效和作用是什么呢？师傅告诉我，用麦麸可以去除白术的燥性，增强健脾补气的功效；生白术则具有降血糖、血压，以及针对气虚水肿的神奇功效。

当然，一般家庭不会特意炒白术，如果需要，药店里便可轻松购得。