大家好，我是厨易，今天来与大家分享一道令人垂涎欲滴的厨房美食——山楂糖雪球。这道传统小吃，以其独特的酸甜口感，令人回味无穷。接下来，我将详细讲解其制作方法，让你轻松掌握，再也不用去外面买了！

所需食材：

山楂500克、食用盐、白糖

制作步骤：

第一步：买回来的山楂，轻轻摘去蒂部，再使用一根清洗干净的普通笔筒，沿着蒂的位置戳下去，将核儿去除，备用。

第二步：准备一盆清水，里面加少许食用盐；然后把刚处理好的山楂倒进来，稍加搅拌后，再浸泡一会儿，最后把山楂充分清洗干净；洗好后捞出来，用吸水纸擦一遍，确保表面水分被完全擦干。

第三步：锅中加入一勺清水，再加入一勺白糖，开大火烧开，期间用勺子不停地搅动；待汤汁变得越来越浓稠了，转小火，继续用勺子不停地搅动（搅拌过程中能感到有一点阻力）；待锅中的大泡泡变成密集的小泡泡即可关火。

第四步：把准备好的山楂倒入锅中，用锅铲不停地翻炒，注意此时不要开火哦！一直不停地翻炒，直至糖汁完全裹在山楂上，冷却之后，山楂表面就会形成一层白白的糖霜（全程大约持续8-10分钟）。

制作关键点：

1.山楂清洗干净后一定要充分擦干水分，否则不易挂糖。

2.一定要在关火后把山楂再倒入锅中，持续不断地翻拌，直至挂霜满意为止。

自己动手制作的山楂糖雪球，吃起来更加安心，那酸甜可口的滋味，足以让人欲罢不能。这应该就是我们记忆中的山楂味了吧！

本期山楂糖雪球的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月22日的视频制作，我们下期再会。