夏季运动频繁，出汗如雨，正是减肥的黄金时期。但减肥需讲科学，不能靠饿肚子或断碳水来达成目标。闺蜜因身材微丰而相亲屡遭拒绝，近期跟随刘畊宏健身减肥，虽成功瘦身，却精神不振，动力递减。这是因减肥期间盲目节食、不吃米面，且不知替代其他主食所致。

减肥时，可不吃米面，但需以粗粮替代，在补充营养的同时，增强饱腹感，降低脂肪合成。推荐五种减肥期掉秤“最快”的主食，玉米排名第二。若你也处于减肥期，不妨了解一下。

五、土豆

土豆的碳水化合物含量仅为大米的25%，所含淀粉为抗性淀粉，膳食纤维也高于大米，能增加饱腹感。分享一道什锦土豆球的做法：

1. 洗净两个土豆，去皮切薄片，放入蒸锅蒸熟，趁热压成土豆泥。
2. 长豆角焯水后切碎，香肠切碎，鸡蛋炒熟后切碎，所有食材加入土豆泥中搅拌。
3. 将土豆泥团成小圆球，手上可沾点淀粉防粘，蒸5分钟。
4. 碗中加入辣椒面、白芝麻和蒜末，用热油激发香味后，加入生抽、陈醋、盐和鸡精，放入土豆球，撒上香菜。

四、南瓜

南瓜香甜绵软，每百克热量仅23千卡，远低于米饭和馒头。南瓜含有大量水分，适合煎食替代主食，既补充营养和能量，又不担心发胖。分享一道南瓜小米红枣球的做法：

1. 南瓜去皮切片，蒸15分钟，小米蒸熟。
2. 南瓜打成泥状，红枣对半切开去核。
3. 小米饭中加入南瓜泥和白糖，加入糯米粉和淀粉搅拌至团成型，加入红枣。
4. 拌匀后团成球状，放入蒸锅蒸8分钟。

三、山药

山药不仅是滋补食材，也是减肥健身的理想食材。它含膳食纤维、多糖蛋白质，能减少脂肪沉积，并产生饱腹感。分享一道山药桂花糕的做法：

1. 山药洗净刮皮切片，蒸锅蒸熟，糯米炒微黄。
2. 山药趁热加入白糖和奶粉压成泥状，加入糯米粉搅拌至融合。
3. 山药团根据模具大小团成型，撒熟糯米粉，按压成型。
4. 熬糖桂花，加入清水和糖熬制粘稠后，淋在山药糕上。

二、玉米

玉米是优质粗粮，富含维生素E、玉米黄酮、膳食纤维等营养元素，热量低，是“天下第一黄金主食”。分享一道奶香煮玉米的做法：

1. 玉米浸泡2小时，补充水分。
2. 冷水下锅，加入盐，煮出香甜口感。
3. 水开后加入牛奶，煮10分钟。

一、燕麦

燕麦热量和脂肪较低，富含膳食纤维和蛋白质，可补充体内蛋白质，粗纤维有助于油脂排出。燕麦中的复合性碳水对身体吸收较慢，对减肥有助。分享一道南瓜山药燕麦粥的做法：

1. 山药和南瓜清洗干净切块。
2. 锅中加入清水和南瓜块，煮开后加山药块。
3. 加入燕麦，搅拌至吸水膨胀后关火。

减肥需循序渐进，不可急功近利、盲目节食。科学饮食结合适当锻炼，让饮食结构更科学，脂肪慢慢减下，既能瘦身又不损健康，反弹可能性更小。我是市井觅食记，与你分享美食，享受不迷路。