之前，主食曾是餐桌上的绝对主角，但如今，它的地位似乎渐行渐远。人们为了减肥、晚餐控制、控糖等理由，开始减少主食的摄入。然而，长期不吃或少吃主食，可能导致血糖过低，使人感到困倦，并影响注意力的集中。实际上，吃主食并不是导致发胖的元凶，罪魁祸首往往是过量摄入的肥肉和高热量食物。

主食作为每日必备，传统的白米和白面因维生素和膳食纤维含量较低，虽易于消化，却容易使人感到饥饿。现在，我向大家推荐五种食物，粗细搭配，不仅营养丰富，而且有助于控制体重。这些食品家家都有，感兴趣的朋友不妨收藏起来。

燕麦——主食中的蛋白质冠军

燕麦中的蛋白质含量在谷物中最高，并且含有谷类食粮中罕见的皂甙，具有缓解饥饿的功效。

推荐食谱：燕麦营养饼

1. 准备食材：碗中打入三个鸡蛋，加入葱花、火腿片，以及2克食盐，搅拌均匀。

2. 准备燕麦片200克，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，搅拌至无干粉，再加入100毫升清水，制成稀面糊备用。

3. 开始烙制：锅中刷油，倒入面糊，烙至定型后，均匀淋上蛋液，再烙至蛋液定型，取出切成块。

红薯——主食中的胡萝卜素冠军

胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，增强免疫力，红薯亦富含矿物质，对控制血压有益。

推荐食谱：红薯凉糕

1. 准备食材：将两个红薯切片，放入蒸锅蒸15分钟。

2. 把蒸好的红薯与清水混合，打成红薯汁。

3. 熬制：将红薯汁加入白糖烧开，加入淀粉搅拌至半透明状，冷却后定型。

荞麦——主食中的膳食纤维冠军

荞麦每100克含有13.3克的膳食纤维，而大米才含0.7克，荞麦中含特有的成分芦丁、槲皮素，具有降血糖的功效。

推荐食谱：炝锅荞麦面

1. 准备食材：五花肉切片，葱姜蒜切片，黄豆芽和上海青洗净备用。

2. 开始烹饪：锅中加油，加入五花肉、葱姜蒜翻炒，加入调料后加水烧开，加入面条，煮至4-5分钟。

芸豆——主食中的钙冠军

每100克芸豆含钙量349毫克，是黄豆的两倍。

推荐食谱：清炒芸豆

1. 准备食材：芸豆切丝，青椒、红椒各切丝，葱蒜切片，红干椒备用。

2. 焯水：芸豆焯水30秒以上，捞出后用冷水冲洗。

3. 开始烹饪：锅中加油，加入葱姜蒜、红干椒翻炒，加入青红椒丝，再倒入芸豆，调味后快速翻炒，勾入水淀粉收汁。

土豆——主食中的维生素C冠军

每100克土豆中维生素C含量高达27毫克，高于其他蔬菜和水果。

推荐食谱：香煎土豆饼

1. 准备食材：土豆、胡萝卜切丝，青椒切丝备用。

2. 调馅料：加入食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油，加入鸡蛋和淀粉，搅拌成粘稠菜团。

3. 开始煎制：锅中加油，用模具放入馅料，烙至两面金黄色。