春天是减肥的黄金季节，否则，稍纵即逝，与心仪的衣物渐行渐远。

减肥是三分靠练，七分靠吃。如何在减少热量摄入的同时，又不失美味？以下为您带来12道适合减肥期间享用的佳肴。这些菜肴热量适中，口感丰富，即便多吃几口，也不必担心体重反弹。它们的美味程度远超水煮青菜，堪称减肥期间的贴心美食。

第一道：无油西红柿炒蛋

传统的西红柿炒鸡蛋需两次加油，但这样的做法并不适合减肥。此道菜肴无需一滴油，仅依赖1勺盐调味，鸡蛋嫩滑、西红柿入味，热量更是低了许多，减肥期间食用毫无压力。

具体制作方法：

1. 准备食材：鸡蛋3个、西红柿2个。

2. 西红柿划十字花刀，放入开水锅中焯水，去皮后切块。

3. 鸡蛋液中加入少许清水，搅打均匀。

4. 锅中加入清水烧开，倒入鸡蛋液，待底部及边缘凝固后滑炒。

5. 加入西红柿块，小火煮至汤汁浓稠，调味后出锅。

第二道：冬瓜烩豆腐

冬瓜热量极低，每100克仅12大卡，消肿利尿，是减肥的良伴。豆腐蛋白质含量高，与冬瓜搭配，清爽可口，适合减肥。

具体制作方法：

1. 准备食材：冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮少许、葱姜蒜适量。

2. 冬瓜去皮切块，豆腐切块，葱姜蒜切末。

3. 锅中加少许油，煸炒葱姜蒜出香味。

4. 加入冬瓜块煸炒，加入一碗水炖煮。

5. 加入豆腐块，炖煮至汤汁浓稠，调味后出锅。

第三道：凉拌黄瓜鸡胸肉

黄瓜与鸡胸肉均是减肥界的明星食材。黄瓜含丙醇二酸，抑制碳水化合物转化为脂肪；鸡胸肉蛋白质含量高、脂肪少，饱腹感强。二者凉拌，鲜嫩清爽。

具体制作方法：

1. 准备食材：黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量。

2. 鸡胸肉煮熟撕成条，黄瓜拍碎斜切。

3. 调入蒜末、生抽、香醋、白芝麻拌匀。

第四道：韭菜炒豆芽

绿豆芽清脆爽口，与韭菜同炒，清爽又营养。绿豆芽有利尿消肿、美肤功效；韭菜被誉为“洗肠草”，二者搭配清肠助消化。

具体制作方法：

1. 准备食材：绿豆芽300克、韭菜1把、小红辣椒适量。

2. 韭菜切段，绿豆芽焯水后捞出。

3. 锅中少许油，煸炒蒜、辣椒出香味。

4. 加入绿豆芽、韭菜大火快炒，调味后出锅。

第五道：豆腐蒸虾

虾肉与豆腐完美结合，鲜嫩可口。豆腐的热量低，虾肉高蛋白、低脂肪，搭配简单，清爽不腻。

具体制作方法：

1. 准备食材：鲜虾、豆腐、姜、香葱。

2. 虾处理干净，腌制后放豆腐上。

3. 上锅蒸10分钟，淋少许热油，撒香葱。

第六道：酸辣魔芋丝

魔芋热量极低，膳食纤维丰富，饱腹感强。此菜肴酸辣清爽，美味可口。

具体制作方法：

1. 准备食材：魔芋丝1包、黄瓜2根、蒜、香菜、小红辣椒。

2. 黄瓜、蒜、香菜、小红辣椒切段。

3. 魔芋丝焯水后捞出，与黄瓜丝混合。

4. 调入蒜末、香菜末、小红辣椒段，加入醋、生抽等调味。

第七道：时蔬炒虾仁

此菜肴色彩丰富，清爽可口，虾仁高蛋白、低脂肪，搭配蔬菜，营养均衡。

具体制作方法：

1. 准备食材：西兰花、鲜虾、彩椒、胡萝卜。

2. 虾处理干净，蔬菜焯水。

3. 锅中少许油，煸炒虾仁、蔬菜。

4. 快速翻炒，撒盐、鸡精调味后出锅。

第八道：鸡丝茼蒿

茼蒿热量低，富含营养，与鸡胸肉搭配，鲜嫩可口。

具体制作方法：

1. 准备食材：鸡胸肉、茼蒿、红椒。

2. 鸡胸肉切丝，茼蒿切段，红椒切丝。

3. 锅中少许油，煸炒鸡肉丝、茼蒿。

4. 调味后出锅。

第九道：西兰花烩冻豆腐

西兰花与冻豆腐搭配，清爽美味，适合减肥。

具体制作方法：

1. 准备食材：冻豆腐、西兰花。

2. 西兰花焯水，冻豆腐煮水。

3. 锅中少许油，煸炒西兰花、冻豆腐。

4. 调味后出锅。

第十道：鲜虾蒸蛋

虾肉与鸡蛋完美结合，鲜嫩可口，适合减肥。

具体制作方法：

1. 准备食材：鸡蛋、鲜虾。

2. 鸡蛋打散，加入水蒸制。

3. 虾处理干净，蒸制后放蛋上。

4. 再蒸3分钟，调味后出锅。

第十一道：芝麻菠菜

菠菜与芝麻结合，口感丰富，适合减肥。

具体制作方法：

1. 准备食材：菠菜、蒜、熟白芝麻。

2. 菠菜焯水，与蒜、芝麻混合。

3. 调味后拌匀。

第十二道：西兰花炒蟹味菇

西兰花与蟹味菇搭配，清爽美味，适合减肥。

具体制作方法：

1. 准备食材：西兰花、蟹味菇、蒜。

2. 西兰花、蟹味菇焯水。

3. 锅中少许油，煸炒西兰花、蟹味菇。

4. 调味后出锅。