“一年之计在于春”，春季气温变化大，加上各种细菌、病菌活跃，人体更易受侵犯，因此，我们在饮食上应摄取足够的营养素，为健康打好基础。营养学家根据春天的季节特点，总结出春天“第一菜”、“第一果”、“第一粥”……接下来，让我们一起跟随小编的步伐，去探寻这些美食吧！

“第一补”——晒春阳

晒背、晒头顶是重点。背是督脉所在，而督脉是所有阳经汇聚的地方，主一身的阳气，晒背能帮助养护阳气。中医有“头为诸阳之汇”的说法，也就是说，头顶是所有阳气汇聚的地方，而且头顶正中是百会穴，为百脉所汇之处，晒头顶也能通畅百脉、调补阳气。初春时，阳光并不那么强烈，可以选择中午的阳光，晒30-60分钟。为了避免紫外线伤害眼睛，最好戴上墨镜。

“第一菜”——韭菜

春天保养阳气是非常有必要的。韭菜又叫“起阳草”，能够增益阳气、强肾固本，适合春季食用。韭菜特殊的香味来源于硫化物，具有一定杀菌消炎的作用，还有助于人体吸收维生素A和维生素B1，可以提高我们对疾病的抵抗力。建议韭菜和鸡蛋搭配着吃，营养和口味能互补。

“第一果”——草莓

草莓素有“水果皇后”的美称，不但维生素含量丰富，而且，草莓中的钙、磷、铁等微量元素也比苹果、梨、葡萄高3-4倍。草莓中的有机酸有助于改善胃肠道的功能，饭前吃能增进食欲；饭后吃能促进胃肠蠕动，助消化。从中医学的角度来讲，草莓还具有去火、解暑、清热的作用，能抑制春季肝火旺。

“第一花”——油菜花

油菜花性凉、味甘，含有的植物刺激素可以刺激酶的形成，有活血化瘀、消肿的效果；其次，它含有大量的植物纤维，食用后可以加速肠道蠕动，预防便秘。油菜花全身都是宝，不仅可以做菜，其花粉经过蜜蜂的采集、酿造后成油菜花蜜，有缓解便秘、改善心肌功能之效；菜籽油仅有6%饱和脂肪，适量食用有利于人体胆固醇的控制。注意：完全开花的油菜花就不要摘来吃了，营养和口感尽失，最好摘取尚未完全开花的小花苞食用。

“第一水”——枸杞蜂蜜水

孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说春季适合多吃些甜食。蜂蜜可补中益气、清肺解毒、润肠通便，增强人体免疫力；枸杞可养肝、滋肾、润肺，预防春季感冒。蜂蜜枸杞水有调肝养肝、滋肾健脾的功效，能很好的预防燥邪、风邪侵体。

“第一粥”——黑芝麻生姜红糖粥

凉燥多发于初春季节，表现为：干咳无痰，鼻干眼燥，喉咙发痒，无汗头疼等寒邪特征。寒者温之，此时，可以用黑芝麻生姜红糖粥来调理。做法：取黑芝麻50g，粳米 100g，生姜3大片，红糖适量；先将黑芝麻炒熟，碾压成细末；锅内放入粳米、生姜，开始煮粥，待粥煮至黏稠状态，拌入适量黑芝麻、红糖，稍煮片刻即可食用。