在我们日常的饮食中，碳水化合物无疑是主食的“主力军”。但许多人认为米饭和馒头是引发体重增加的“元凶”。实际上，让我们体重飙升的真正“元凶”是这五种食物。相较于米饭和馒头，它们的热量和脂肪含量更高，是我们在日常饮食中需要警惕的。快看看你是否也常吃这些“元凶”吧！

五、猪肉馅饺子和包子

猪肉馅因其热量高而被称为“热量炸弹”。在调馅过程中，为了增添香味，通常会加入大量食用油，可谓“油上加油”。因此，建议减少猪肉馅水饺的摄入，选择少油的素馅鸡蛋水饺作为替代。

推荐做法：【黄瓜鸡蛋水饺】

1. 准备一个小盆，放入适量的面粉，加入一勺食盐增加筋性，一点一点地往里面倒清水，将面粉搅成面絮后揉成面团，盖上锅盖放在一边饧上20分钟。
2. 准备几根黄瓜，不用削皮，包出来好吃还好看。清洗干净后切成细丝，撒入适量的食盐拌匀腌制一下，杀出里面的水分，等会包饺子的时候不破皮还鲜脆。
3. 碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把鸡蛋凉油下锅炒一下，用筷子搅散，全部定型以后倒出来，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，出锅就不用切了。
4. 黄瓜腌好以后倒入漏勺中使劲挤干水分，用纱布包住再挤一遍，充分去除里面多余的水分。在黄瓜丝上淋入一些香油，让黄瓜裹上一层油膜，这样既能防止出水还能增加香味。倒入小葱花、鸡蛋，先不要调味，啥时候包饺子啥时候调味。
5. 面醒好以后案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。
6. 调馅子，加入适量的鸡粉，少许食盐，适量的胡椒粉、蚝油提鲜，其余啥都不要放，把馅料搅拌均匀，放馅包饺子。
7. 煮饺子的时候开水下锅，经常用勺子推推，千万不要来回搅防止饺子破皮。素馅饺子比肉馅饺子容易熟，不用点水，饺子全部飘起来即可出锅。

四、方便面

方便面因其经过油炸，含有高油高碳水，许多人为了省时间晚上会将其作为夜宵。但这一包方便面的热量需要你跑步5公里才能消耗掉。在减肥或追求健康饮食时，建议尽量避免食用它。可以选择简单的清汤面，做法简单，营养又健康。

推荐做法：【清汤面】

1. 先烧一锅水，水煮开后下入适量的面条，用鸡蛋面或龙须面口感更佳，我们这次用的是鸡蛋面更劲道营养。
2. 再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬芯，通体透明。
3. 准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。
4. 然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替。

三、油条

油条作为“高油大户”，是许多人早餐的标配，再配上一杯豆浆。但油条在炸制过程中吸满了油，粘的手上都是油，吃起来就是在喝油啊！减肥人士和中老年人一定要少吃！

推荐做法：【玉米面窝窝头】

1. 将青菜切成青菜碎放在盆中，半根胡萝卜切成胡萝卜碎与青菜碎一起放在盆中，再加入玉米面100克、面粉200克、食盐2克、酵母3克。倒入不超过40度的温水，先搅成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜发酵40分钟。
2. 案板上面撒上面粉，取出面团放在案板上面揉成长条，然后揪成一个一个的小剂子，用左手虎口和右手的大拇指把面团搓圆，手指上蘸上食用油，在面团的底部用手指转出一个洞，做成一个空心的窝窝头，然后盖上白纱布，让窝窝头再醒发20分钟。
3. 锅内烧水，把窝窝头凉水上锅，开中火把水烧开，水烧开以后，开始计时10分钟后关火，先不要忙着掀开锅盖，再等上3-5分钟，再掀开锅盖，然后取出窝窝头，摆放在盘中，即可食用。

二、烙饼

烙饼为了追求酥脆，会在和面和煎制的时候加入大量食用油，吃起来很香，但是长胖速度也会很快。想吃饼的朋友可以加入蔬菜、粗粮煎制小饼，少油又营养。

推荐做法：【玉米面饼】

1. 准备玉米面200克、面粉200克，玉米面和面粉的比例为1:1，加入酵母5克、两个鸡蛋、温牛奶200毫升，搅拌边倒边搅拌，搅拌至没有面疙瘩，密封发酵1个小时。
2. 面团已经发酵至两倍大，轻轻的翻动排出里面的空气，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面团搅成酸奶稀稠度的面糊，继续密封发酵40分钟。
3. 不粘锅中不用刷油，倒入两勺面糊轻轻晃动锅，把面糊铺成圆形的面饼，保持小火烙5分钟左右，面糊全部定型，边缘微微卷起时即可出锅。

一、葱油面

葱油面虽然吃起来鲜咸香，做法也简单，但制作葱油的时候会用到大量的食用油和酱油，又油又咸，再拌上面条，真的是长胖必备。因此，还是要少吃葱油面，可以选择荞麦面作为替代。

推荐做法：【炝锅荞麦面】

1. 将五花肉切成均匀薄片，放入清水中洗干净；一块生姜切成片，适量大蒜切成蒜片，一根葱白切成葱花，一起放在盆中；适量的黄豆芽和上海青洗干净备用。
2. 锅中烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和五花肉翻炒出香味，然后加入食盐、生抽、十三香、鸡粉，把调料翻炒均匀，再加入适量的开水转大火烧开。
3. 水沸腾以后把面条放入锅中，开中火煮上4-5分钟，面条飘起，没有硬芯即可关火，撒上香菜，淋入香醋、香油美味即成。

健康饮食：少吃3样

主食是我们平衡饮食的主要组成部分，但如何吃主食也是有讲究的。特别是中老年人，年纪越大，越要懂得忌嘴！吃得“巧”才能长寿。

1. 饮食要少盐、少油。中老年人炒菜的时候要少放油，蒸菜、白灼的烹饪方式是最适合中老年人的，少吃油炸、煎炸烤的食物。
2. 少吃“红肉”。红肉主要是指牛羊猪肉等肉类，因为这些肉类的油脂较多，肥腻且腥味重，需要经过红烧、卤制、油炸等不健康的烹饪方式增香，油腻咸香，不适合中老年人和肥胖的人食用。
3. 少吃高糖的食物。肥胖人士和中老年人日常生活中一定要戒糖，甜品和饮料不要沾，可以用自然界中本身发甜的粗粮、薯类、水果代替。更有益于健康。