早餐来一碗西式浓汤，暖心又开胃。浓郁丝滑的口感，酸甜咸香的味道，搭配土豆、欧包、意面、烩饭等都是绝佳选择！

食材：番茄酱、番茄、土豆、黄洋葱、胡萝卜、大蒜、黄油、新鲜罗勒、黑胡椒碎、海盐、淡奶油、干酪适量、法棍适量

做法：

1. 准备好食材。罗勒建议使用新鲜的。
2. 将番茄、土豆、胡萝卜、洋葱切小块，大蒜切片备用。
3. 热锅中放入黄油，炒香蒜片倒入洋葱粒翻炒变软透明。
4. 加入番茄、土豆、胡萝卜翻炒一会，加入清水，水量沫过食材即可，中小火煮至变软。
5. 倒入料理机中，加入罗勒叶，打成泥状。预留少许罗勒叶装饰用。
6. 再将番茄泥倒回锅中，加入番茄酱，小火煮片刻。约10分钟，汤呈浓稠状即可，加入淡奶油，海盐调味。盛盘，撒上黑胡椒，摆好罗勒叶，也可加帕玛森干酪等调味装饰。

这样做出来的板栗烧鸡，鸡肉鲜滑，板栗香甜，汁浓醇厚，拌饭超好吃，色泽红亮，令人垂涎欲滴。

食材：半只三黄鸡、一碗板栗、青红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐巴、料酒、开水

做法：

1. 鸡肉提前焯水，料酒、生姜去腥，板栗也是提前剥好的。
2. 热油，加入生姜大蒜爆香，煸出香味后加入鸡肉爆炒。
3. 炒至微微上色，少许生抽调味，可加一点老抽上色，加入开水，倒入板栗，开水一定要没过板栗，大火烧开。
4. 烧至汤汁浓稠，少许盐巴调味，加入青红椒，翻炒均匀，焖煮下，即可出锅，撒上葱花。

食物中蕴含着大千世界，烹饪里也藏着万种乾坤。所以，你一定要学会做饭，不仅仅是为了填饱肚子，还为了在这个温柔与残酷并存的世界里，用美食与能量治愈自己。

食材：西蓝花、彩椒半个、蒜头

水淀粉：两勺的地瓜粉加一碗的水搅拌均匀备用

做法：

1. 西蓝花洗净切小块，锅中水烧开后加入几滴食用油和盐巴，倒入西兰花焯水30秒左右，捞起沥干。
2. 彩椒洗净，切块，蒜头切末。
3. 起锅热油，倒入蒜末爆香，倒入西蓝花大火翻炒片刻，接着倒入菜椒翻炒至断生，倒入水淀粉翻炒均匀，加入适量的盐巴和鸡精调味，倒入两勺生抽调色即可。

软软糯糯的南瓜，裹满了鸡肉的鲜香，汤汁再拌上米饭，绝对美味。

食材：青南瓜、鸡、葱、姜、干辣椒（不吃辣可以不放）

做法：

1. 鸡切块，凉水下锅去除血沫沥干水，南瓜洗净切大块，葱，干辣椒切段，姜切片。
2. 锅里倒油烧热，放花椒、八角炒出香味，放葱姜、干辣椒，翻炒，放入焯好水的鸡块翻炒片刻，放盐、老抽、生抽、一点点白糖，炒均匀，放入适量水，放入南瓜，（水量没过南瓜就好）大火烧开转中小火炖20分钟，至南瓜熟软糯就好啦，汤汁拌米饭超好吃，一定要留一点点汤。

这碗豆花真的是太温油了！还加了山药和年糕，糯糯唧唧，看得无法自拔！秋日的午后，迎着温柔的秋风，来一碗桂花蜂蜜味的豆花，太幸福了。

食材：

豆乳冻：豆奶、白凉粉（豆奶和白凉粉的多少请根据白凉粉包装上的用量配比做噢。

桂花蜜、年糕、山药、马蹄爆爆珠、甜酒酿

做法：

1. 先做豆乳冻：豆奶放入奶锅中煮沸，放入白凉粉，混合均匀，放置温凉，放入冰箱至凝固。
2. 山药切薄片，放入锅中煮熟，过冰水。年糕也放入锅中煮软，过冰水，这样更Q弹。碗中底部加入豆乳冻，依次码上年糕和山药片。放上马蹄爆爆珠和桂花蜜，再加入甜酒酿。

食材：五花肉，土豆，粉皮，葱姜蒜适量。料酒，老抽，蚝油，生抽，香叶，花椒，大料，食盐。

做法：

1. 五花肉洗净切块，锅中倒入适量清水和10克料酒，将肉块冷水下锅焯烫至变色，焯烫好的肉块控干水分，放入锅中小火煸出肉块中的油脂。
2. 将提前准备好的葱姜蒜和香料倒入锅中一起炒香，炒香后将肉块倒入高压锅中，再加入提前泡好的粉皮和切好的土豆胡萝卜块。
3. 加入没过食材的开水，5克老抽，10克蚝油，15克生抽和10克食盐拌匀。大火煮制上汽后盖上安全阀，转中火焖15分钟，焖好后在静置5分钟，时间到后开盖盛出。

肉块一定要用冷水焯烫，这样炖煮出来才更加入味。在炖肉前先用小火煸出肉块中的油脂，这样炖出来的肉块肥而不腻。炖肉时一定要加入花椒，大料和香叶这3种调料，不仅可以去腥，还能有增香的效果。

爆炒青椒猪肚的快乐，如突然松手拧紧的发条，咕咕咕噜噜噜，飞速转起来，定力全失。青椒也争气，绝不沦为纯粹的配角，没有青椒的那一缕清香，猪肚也就显得呆滞无神了。

做法：

1. 猪肚买小一点，里面没有很多肥泡泡那种，翻面把多余的肥油和结缔组织都去掉。用面粉揉搓两次，用清水冲干净，再用盐好好搓一搓，再冲洗干净。
2. 用沸水浇在猪肚上，把表面形成的白膜刮去，洗干净放冷水锅里，加姜和料酒煮沸，再煮8分钟。捞出再次清洗干净，有白膜继续刮掉。
3. 这时再放入铸铁锅或者砂锅，冷水加姜和葱，一点白胡椒粉，大火煮沸，小火慢慢炖，大概一个半小时，看各自的火力，猪肚用筷子一戳轻易就穿过，捞出晾凉切条，不需要太细。
4. 油锅爆香姜和蒜片，倒入猪肚，加点生抽和白糖，迅速翻炒，倒入青椒（切细点），翻炒几下补点盐，闻到青椒的香味就好，起锅淋点鱼露。

猪肚软糯软脆，一点没有腥味，又不油腻。实在该来碗猪肚青椒盖浇饭。

这样做出来的牛肉鲜嫩爽滑，海鲜菇口感爽脆，配上甜脆的红圆椒，家里大人小孩都超级爱吃，赶紧试试吧！！

食材：牛肉，红圆椒，海鲜菇，蒜末，葱段

做法：

1. 牛肉切片加入一勺蚝油和一勺生抽，最后放一勺葱姜水抓匀，再加一勺淀粉继续抓匀，然后加一勺食用油抓匀锁住水分（这样腌出来的牛肉真的巨嫩，步骤一定不能搞错哦），腌制二十分钟。
2. 红圆椒和海鲜菇洗净，切块。起锅烧水，水开下海鲜菇焯熟捞出，热油倒入蒜末炒香，再倒入牛肉炒至变色盛出。
3. 再净锅热油，倒入红圆椒炒熟，倒入牛肉和海鲜菇，加一勺生抽一勺蚝油，翻炒均匀，最后放入葱段，翻炒均匀即可。

用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴。以上分享的秋天8宝的做法，大家都学会了吗？学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。